蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

　　近年來，餐桌上的浪費日益嚴(yán)重，影響日趨惡劣?！吧嗉馍系奈覈弊屧蹅円詾楹溃吧嗉馍系睦速M”值得咱們反思。 　　一、態(tài)度強硬。 　　出準(zhǔn)則硬性規(guī)定，就餐前員工自己報餐，報餐后沒吃的員工自己少花點錢拿回家，不服從的罰款；沒報餐的食堂沒有義務(wù)供給飯菜，但食堂可以恰當(dāng)調(diào)整。 　　二、安身服務(wù)。 　　給食堂買點冷藏柜，把剩下的飯菜冷藏起來，食堂吃或是遲早吃，也可以員工少花點錢買回家吃。 　　總之，做少了沒飯吃員工必定不干，做多了別浪費就行。多說一句，就算報餐準(zhǔn)了，分餐制還是會浪費，主張還是劃卡打餐比較好。

火鍋的服務(wù)我想咱們都聽過，火鍋奉行的就是服務(wù)即營銷的理念，但要學(xué)火鍋服務(wù)的本錢很高，對咱們來說十分不切實踐，今日小編要與咱們共享的都是很簡單但是許多餐飲人都底子忽視的服務(wù)細節(jié)，餐飲經(jīng)營者只要把這些服務(wù)細節(jié)學(xué)會運用，必定能協(xié)助你的餐廳確定你的回頭客，讓你餐廳顧客盈門。 　　點菜是一個看起來很簡單，其實里面大有學(xué)問的作業(yè)，現(xiàn)在許多的餐廳服務(wù)員的薪酬構(gòu)成都是：底子薪酬+點菜和酒水提成，這種薪酬構(gòu)成的目的就是要服務(wù)員去推銷高提成的菜品和酒水，對顧客來說有很大害處。

　在處理這兩種問題上，四川某品牌火鍋店展示了一種全新的思路，這家火鍋店使用智盤系統(tǒng)，結(jié)合智盤提出的“形式+智能設(shè)備”戰(zhàn)略，即顧客可以像逛超市相同安閑選取菜品并且全流程由智能設(shè)備代替人工服務(wù)，大大提升了顧客體會滿意度，不光短時間內(nèi)就提高了客單價，而且敏捷吸引了大批顧客，把新客變?yōu)榛仡^客，把?？妥?yōu)橹覍嵖停龈途玫纳猓嵏h的錢?？土袅坎攀遣蛷d盈利的生命線，餐飲人真實需要的是一個有用的形式，讓客流變?yōu)橛袃r值的錢流，餐飲人只要經(jīng)過與智盤這樣專門的智能餐飲服務(wù)商合作，使用科學(xué)的營銷形式把客流量變?yōu)榭土袅?、用?shù)據(jù)調(diào)整菜品、平衡客流盈利，才能讓餐飲人在競賽風(fēng)波中站穩(wěn)腳跟，發(fā)明品牌價值，贏取更大成功。